pt平台老虎机中国厨房:在吉林延吉吃了三天后 感觉可以不用去韩国了

在吉林延吉吃了三天后 感觉可以不用去韩国了
2019年12月23日 17:43 新浪时尚

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  文章来源:吃货研究所

  原题目:在延吉吃了三天后,我把去韩国的机票退了

  作者:卢其谙

  嫩滑诱人的水豆腐、香气扑鼻的牛肉汤饭、酸甜开胃的冷面、焦黄诱人的烤明太鱼……已经吃过成都、哈尔滨、西安、武汉、台北的韩国美食家白钟元,再度回到东北,带着新一期《街头大胃王2》到吉林延边打卡啦!

截自视频《街头美食大胃王2》截自视频《街头美食大胃王2》  

  延边朝鲜族自治州靠近朝鲜边境,首府延吉市一半以上人口是朝鲜族,街上的标牌是汉朝双语,当地饮食更是巧妙融合了韩国料理和中华美食的精华。不管是韩国人还是中国人,来到延吉,都会产生微妙的熟悉感。站在延吉街头的白老师也不断感叹,明明人在异国,却感觉像在本土一样亲切自在。

延吉动车站  | 拍摄 卢其谙延吉动车站  | 拍摄 卢其谙  

  这一点我也深有体会,不久前借着朋友婚礼去延吉吃了三天,每一餐都惊喜连连,明明站在中国的土地上,吃的却是地道的韩国风味,在一些小细节里,又能窥见些许东北菜的豪爽和大方。

  1、大鱼大肉贴膘 

  海鲜、包饭、铁板鸡、烤串

  由于离海近,延吉的海鲜也是出了名的新鲜美味。本达人东海海鲜烧烤店里的帝王蟹,仅从外形上就完完全全夺走了我的心!蟹腿肉汁水饱满鲜甜可口,人手一只啃起来快乐似神仙!蟹黄细腻绵软,紫菜香脆,鱼子脆弹,再加上万能米饭,多味一体,简直是视觉和味觉的双重享受。

帝王蟹 | 拍摄 卢其谙帝王蟹 | 拍摄 卢其谙  

  海鲜直接在炭火上烧烤,锁住了食材的原滋原味。烤熟后的马贝带着爽口的汤汁,蘸上调料后肉质韧劲十足,一口下去肉汁喷薄而出,集海鲜的肥、嫩于一身。

烤马贝  | 拍摄 矜持烤马贝  | 拍摄 矜持  

  这次还在一家啤酒屋吃到了很特别的凉拌海灵菇,给我留下了非常深的印象。海灵菇是章鱼脚上的吸盘,个头跟干黄豆差不多大,口感非常美妙,外面是一层劲道的皮,里面的肉比章鱼肉更糯一点,外脆里绵,和辣椒油碰撞出别样的风味。

凉拌海灵菇  | 拍摄 矜持凉拌海灵菇  | 拍摄 矜持  

  作为大东北的一份子,延吉烧烤吸收了东北烧烤的精髓,但又衍生出自己的特色。延吉烤串颇有点野餐的趣味,需要大家自己动手把肉均匀铺开在炭火上,不断翻动使其均匀受热。

延吉羊肉串| 截自视频《街头美食大胃王2》延吉羊肉串| 截自视频《街头美食大胃王2》  

  此次打卡的是本地朋友力荐的河坝烧烤。瘦肉和肥油间隔穿在铁签子上,在炭火的拥抱下慢慢酝酿出鲜香。烤熟后蘸上小料,瘦肉饱满不柴,香而不膻,肥油经过炙烤后水分蒸发,留下的精华部分肥而不腻,一口一串,直接把味蕾送上高潮。

河坝烧烤城  | 拍摄 卢其谙河坝烧烤城  | 拍摄 卢其谙  

  来延吉当然不能错过包饭!

元奶奶家包饭  | 拍摄 大爷张张元奶奶家包饭  | 拍摄 大爷张张  

  特制香料炖煮后的带皮猪肉没有一丝肉腥味,肥瘦相间、香滑弹润,口感软糯不腻。和微辣的小菜、包饭酱、米饭,还有脆嫩的生菜,一口下肚,口舌生香。

拍摄 天天拍摄 天天  

  朝鲜族在吃上面有自己智慧,用蔬菜的清爽平衡了肉汁的醇厚,衬托出猪肉的香气,多吃几个也不会觉得腻。

可以用生菜、紫苏叶、豆皮来包饭  | 拍摄 矜持可以用生菜、紫苏叶、豆皮来包饭  | 拍摄 矜持  

  米酒是优秀的肉类搭档,大米和大麦混合发酵而成的韩式饮品,和中式的醪糟味道很不一样,用韩剧同款黄铜碗喝特别有气氛,入口顺滑浓郁,饮后还有一丝丝回甜,非常解腻。

延吉米酒  | 拍摄 矜持延吉米酒  | 拍摄 矜持  

  延吉大学门口的这家觅思特铁板鸡在当地人气很不错。腌制后的鸡肉爽滑多汁,洋白菜炒到刚好断生,酱料辣中带甜,搭配在一起有种甜蜜的回甘。

拍摄 矜持拍摄 矜持  

  芝心年糕在铁板上熟成了外焦内糯的风味,一口下去芝士成功拉丝,幸福感爆棚。

令人幸福的拉丝  | 拍摄 矜持令人幸福的拉丝  | 拍摄 矜持  

  2、简餐也精彩 

  汤饭、冷面、兴豆饭庄

  硬菜丰盛味道感人,而延吉街头随处可见的简餐质量也一点不含糊。起床后随意走进酒店附近的一家汤饭店,安安静静坐下来享用一份可口的早餐。海菜豆腐汤汤底鲜美,豆腐和海带软滑清爽,一口热汤一口米饭,从舌头到胃里的舒爽。长时间炖煮后牛肉汤浓郁醇厚,切成丁的肉块小巧易入口,撒上大葱和香菜佐味,再配上店家送的爽脆萝卜丝,滋味无穷。

海菜豆腐汤和牛肉汤  | 拍摄 矜持海菜豆腐汤和牛肉汤  | 拍摄 矜持  

  作为一个无辣不欢的四川人,却在延吉喜欢上了令人胃口大开的酸甜口,冷面就是其中的典型代表。在顺姬冷面家吃到的这一碗,开动前一定要先喝一口冰凉酸甜的高汤,用红薯粉加淀粉混合制作的面条入口爽滑又有嚼劲,配上牛肉、黄瓜丝浇头一起下肚超满足。

顺姬冷面  | 拍摄 大爷张张顺姬冷面  | 拍摄 大爷张张  

  兴豆饭店是本地朋友力荐的性价比食堂,4个人点了6个菜,分量惊人,一共吃了200块不到,深得东北菜量大物美的真传。强烈推荐糖醋肉!口味有点像锅包肉的变形,但是切成条形的糖醋肉更易入口,炸得酥脆后蘸上调制好的糖稀,咸甜口万岁!

糖醋肉  | 拍摄 卢其谙糖醋肉  | 拍摄 卢其谙  

  海鲜锅巴让我至今依然念念不忘,热腾腾的海鲜大杂烩浇在香脆的锅巴上,几分钟后,经过浸泡的锅巴变得绵软可口,米香混合在热汤汁中格外勾人。

海鲜锅巴  | 拍摄 卢其谙海鲜锅巴  | 拍摄 卢其谙

  凉拌明太鱼丝酸甜开胃,米肠咸鲜紧致弹牙,炸酱面搅匀拌开后,每根面条都裹满了油亮的酱汁,色香味俱全,让人食欲大开。

凉拌明太鱼丝  | 拍摄 卢其谙凉拌明太鱼丝  | 拍摄 卢其谙  
米肠  | 拍摄 卢其谙米肠  | 拍摄 卢其谙  
炸酱面  | 拍摄 卢其谙炸酱面  | 拍摄 卢其谙  

  最后要吹爆这碗海鲜面,汤头怎么可以这么鲜美!海鲜爽滑,面条劲道,特别适合在寒冷的冬天食用,一口下肚从头暖到脚。

海鲜汤面  | 拍摄 卢其谙海鲜汤面  | 拍摄 卢其谙  

  3、旅途中的意外惊喜 

  铁板豆腐、劳顶笨面包

  旅程中最让人印象深刻的就是那些偶得的小惊喜。在洗浴中心里发现的这款铁板豆腐(是的,东北的澡堂子也卧虎藏龙!),看名字本以为只是一道大众菜,但味道却格外出挑。放在铁板上继续加热的豆腐,吸饱了汤汁香气扑鼻,和洋葱一起送入口,大家吃完一份立马要了第二份。

洗浴中心里的铁板豆腐  | 拍摄 矜持洗浴中心里的铁板豆腐  | 拍摄 矜持  

  劳顶笨是延吉朋友强烈安利的,去之前没抱太多期待,只觉得是家品类多样的咖啡厅而已,没想到随意点的面包劳顶BUN却美味到让人惊叹。BUN个头不大有好几种口味,不同于一般面包的口感,表皮脆甜,内里绵软馅料浓郁,和微苦的咖啡简直是绝配,是非常优秀的下午茶选择。

劳顶笨的面包和咖啡  | 拍摄 大爷张张劳顶笨的面包和咖啡  | 拍摄 大爷张张  

  三天多的时间,虽然只尝到了延吉美食的一些皮毛,但每一顿都令人印象深刻回味无穷,也许只有在延边,才能看到中韩美食如此和谐共处的场面。这次完全没吃够,下次还要找机会再去。

海鲜冷面延吉

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